Cap Bambou, une alternative au plastique

Cap Bambou : Dites au revoir au plastique et bonjour au bambou !

Carnets des voyageurs, Portraits, Vietnam

Le bambou, place au vert !

Le plastique, pas si fantastique

Le plastique envahi notre quotidien. Dans nos verres, nos plats à emporter, au supermarché, il n’existe presque pas une journée sans utiliser des objets en plastiques jetables. Même s’il peut être difficile de se rendre compte de la quantité de plastique utilisée, il existe des endroits dans le monde où le plastique est un fléau.

En Asie, on peut notamment rapidement prendre conscience de la croissance exponentielle des produits en plastique et de cette pollution. Bien que des mesures soient prises à travers l’Asie et en Europe (notamment avec l’interdiction du plastique à usage unique en 2021), nous produisons encore trop d’objets en plastique.

Mais au-delà des politiques, il existe aussi des initiatives indépendantes qui permettent d’offrir aux consommateurs des solutions alternatives. C’est le cas de Jérémy et Magali, qui avec Cap Bambou, proposent des produits simples en bambou à la place des objets en plastique à usage unique. Un petit changement dans notre manière de consommer, qui peut cependant grandement impacter notre environnement !

Cap Bambou : Genèse d’une idée

Expatriés à Hong Kong, Jérémy et Magali ont eu la chance de voyager dans de nombreux pays asiatiques. Et leur première rencontre avec le bambou s’est faite dans les rues de la mégalopole. En effet, à Hong Kong, on trouve de nombreux échafaudages en bambou, témoins de la grande résistance et de la polyvalence du bambou. Un premier aperçu des qualités innombrables du bambou. Mais ce qui a véritablement été une prise de conscience fut un voyage au Vietnam.

Bien sûr, comme tout voyageur au Vietnam. Jérémy et Magali ont aussi été saisis par la beauté éternelle du pays. Des paysages karstiques de Ninh Binh aux jolies maisons jaunes de Hoi An, deux coups de cœur pour eux, en passant par le festival de saveurs qu’est la cuisine vietnamienne.

Mais la première étincelle qui allait mener à la création de Cap Bambou est arrivée à Halong. La baie d’Halong est devenue l’une des attractions touristiques les plus fameuses du Vietnam. Ses paysages uniques font rêver bon nombre de voyageurs. Cependant, avec le succès, viennent aussi les conséquences… Et la pollution est l’une d’entre elles. C’est donc ici que Jérémy et Magali ont véritablement découvert l’étendue du problème du plastique à usage unique.

Mais ce qui a véritablement été le déclencheur du projet fut un voyage sur l’île touristique d’El Nido aux Philippines. Touristique, oui, mais étonnamment peu touchée par la pollution au plastique. Et c’est parce que le plastique à usage unique a tout simplement été banni de l’île. Des solutions alternatives ont donc été développées par les entreprises locales. Alors en commandant un cocktail et en découvrant une paille en bambou dans celui-ci, euréka ! Le bambou, voilà, une alternative naturelle au plastique !

Alors de retour en France en Juillet 2018, le projet se concrétise et Cap Bambou voit le jour en Septembre.

Cap vers le bambou !

Alors Cap Bambou, c’est quoi ? Et bien, il s’agit d’une boutique en ligne de produits en bambou. Mais pour Magali et Jérémy, l’objectif est aussi de changer les comportements, d’apporter des solutions alternatives viables aux consommateurs, de promouvoir un matériau naturel tout en participant à la prise de conscience collective. Comme nous l’explique Jérémy :

« Avant de penser à acheter des produits à usage unique, il est important de penser à des solutions naturelles et réutilisables ».

Et l’un des exemples les plus flagrants de cette utilisation excessive du plastique sont les pailles. Un objet simple, que l’on ne pense pas essentiel. Mais qui est pourtant utilisé quotidiennement par les bars, les hôtels et les restaurants. Le premier produit de Cap Bambou est donc la paille en bambou. Et pour emboîter le pas à ce changement de comportement global, quoi de mieux que les distributeurs de boissons ? Ainsi, en plus de pouvoir acheter les pailles sur le site capbambou.fr, il est déjà possible de les retrouver dans certains magasins, bars, restaurants et hôtels du Vaucluse et de la région niçoise qui ont décidé de privilégier les pailles de bambou réutilisables. Un premier pas vers une consommation plus raisonnable.

Vous l’aurez compris, Cap Bambou, c’est avant tout une philosophie. Un petit changement très simple dans le quotidien mais qui permet de faire une réelle différence sur l’environnement.

Le bambou : naturel, tout simplement !

De plus, ces pailles ne sont pas produites n’importe comment. Cap Bambou a pris soin de bien choisir ses partenaires. Ils travaillent donc avec un producteur de la région du Jiangsu en Chine pour produire des pailles propres. En effet, le bambou n’est soumis à aucun traitement chimique. D’abord bouilli pour les laver et les désinfecter, les pailles sont ensuite polies au sable puis séchées à l’air libre. Elles seront ensuite triées une première fois. Puis, elles sont gravées au laser et triées une seconde fois.

Et quid du bambou ? Ecolo ou pas ?

Et bien le bambou est une plante aux propriétés exceptionnelles. D’abord, elle pousse à une allure folle et peut grandir d’un mètre en un jour ! Et le tout sans engrais ni pesticides. De plus, au-delà de sa résistance extrême qui lui vaut le surnom d’acier vert, c’est aussi une plante naturellement antibactérienne. Et pour compléter ce joli tableau, le bambou consomme 5 fois plus de CO2 que les arbres ! Bref, le bambou est une plante magique qui lui réserve un très bel avenir dans la protection de notre planète.

Cap bambou : Et demain ?

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Une publication partagée par Cap Bambou (@capbambou) le 15 Nov. 2018 à 3 :07 PST

Pour le moment, Cap Bambou propose des pailles et décorations de Noël pour ajouter un peu d’Asie à votre sapin. Mais Jérémy et Magali ont encore de nombreuses idées en tête. Dès 2019, on pourra donc voir apparaître différents produits sur le site.

Notamment des couverts, assiettes, gobelets et cotons tiges. Cap Bambou s’attaque donc encore à des objets simples et jetables mais qui ont de réelles conséquences sur notre environnement. L’objectif dans le futur est donc de continuer sur leur lancée et de progressivement remplacer le plastique par le bambou dans notre quotidien.

Le mojito écolo

Pour supporter cette initiative et participer à ce changement, vous pouvez retrouver Cap Bambou sur Ulule, avec un objectif, passer au mojito écolo ! En participant, vous pourrez recevoir un lot de pailles courtes en bambou, spécialement confectionnées pour les verres à cocktails.

Pour contribuer, vous pouvez retrouver leur projet sur Ulule.

De quoi siroter son mojito en faisant un petit geste pour la planète et pour la mascotte de Cap Bambou, un panda prénommé… Halong, et la boucle est bouclée !

Pour suivre les aventures de Cap Bambou et de Jérémy et Magali, vous pouvez les retrouver sur :

Leur site
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Instagram
Twitter

Et vous quelles astuces du quotidien avez-vous à partager pour rendre notre planète bleue un peu plus verte ? 🙂

20 décembre 2018/0 Commentaires/par Benjamin

Célébration du Noël, une expérience exceptionnelle à vivre au Vietnam

Activités à faire au Vietnam, Vietnam

Noël approche à grands pas, et peut-être que vous n’avez toujours pas la moindre idée comment le Vietnam, un pays majoritairement bouddhiste, célèbre cette fête occidentale. Et bien, dans le passé, à l’exception de la minorité catholique, le Vietnam n’a jamais réellement fêté Noël. Le 25 décembre étant considéré comme n’importe quel autre jour de l’année.

Cependant, Noël fait aujourd’hui partie du calendrier festif des Vietnamiens, une occasion que les gens, catholiques ou non, attendent et célèbrent avec beaucoup d’enthousiasme. En raison de la population majoritairement bouddhiste, les célébrations de Noël ne revêtent que rarement de véritables aspects religieux. Les Vietnamiens profitent donc de cette fête à leur propre façon. Si vous avez envie de fêtes de fin d’année vraiment différentes des autres, enfilez votre plus belle tenue, c’est parti !

Noël au Vietnam, une occasion pour sortir

En effet, au lieu d’être réunion familiale autour d’une table, pour les Vietnamiens, le Noël demeure l’occasion de sortir, de s’amuser et de se rassembler près des grands monuments en regardant les spectacles de musique. Quelques jours avant le 25 décembre, c’est l’effervescence dans les grandes villes. Partout, l’esprit de Noël habille les façades. Les centres commerciaux et les rues sont parées de belles illuminations, de hauts sapins de Noël, de guirlandes, de bonhommes de neige artificiels, etc. Ces éclairages pittoresques et magiques attirent des foules immenses. Si vous êtes à la recherche des idées de sortie au soir du réveillon dans les grandes villes, nous vous glissons quelques endroits préférés par les locaux :

Profiter de l’ambiance festive dans les grandes villes

La rue piétonne est un site incontournable lors des grands événements, surtout à l’occasion de Noël. Des arches lumineuses, ampoules multicolores et projections scintillantes habillent somptueusement la promenade, émerveillant petits et grands. D’ailleurs, de nombreuses activités artistiques et culturelles sont proposées partout dans les rues telles que les spectacles, les jeux traditionnels et les expositions. La rue piétonne de Hoan Kiem à Hanoi et celle de Nguyen Hue à Saigon sont les destinations préférées des locaux lors de la fête de fin d’année.

Les centres commerciaux sont également les lieux attrayants pour profiter des plaisirs festifs. Aux chaînes de centres commerciaux d’Aeon et de Vincom à Hanoi et à Saigon, tout est là pour enchanter les clients qui déambulent dans les galeries marchandes, avec des sapins de Noël gigantesques, des lustres magistraux et encore des spectacles de son et lumière féériques.

Pour les croyants catholiques, ils affluent vers les cathédrales remplies de décorations lumineuses, de crèches, de sapin pour la messe de minuit alors que les non croyants visitent et prennent des photos de leurs belles devantures. La cathédrale Saint-Joseph et l’église de Martyrs à Hanoi, appelée par les locaux « église de Cua Bac », sont les plus grandes constructions catholiques de la capitale où se tiennent des grands événements religieux et constituent également les plus beaux endroits à visiter lors de la fête. Outre la cathédrale de Notre-Dame, la plus belle cathédrale de Saigon, il existe des villages des croyants où vous pouvez vous immerger dans l’ambiance religieuse auprès de la communauté religieuse de Saigon. Dans lesquels on peut mentionner le hameau catholique du district 8 dans la rue de Pham The Hien qui est célèbre pour les plus belles crèches de Noël ou celui du district de Go Vap pour les décorations magnifiques des rues.

Accueillir la fête au cœur de la nature

Et si cette année on poussait la magie des fêtes plus loin, plus haut. En montagne évidemment ! Le festival de l’hiver de Sapa est en cours dans cette localité de la province de Lao Cai, qui propose un large éventail d’activités. Il s’agit probablement du seul endroit du Vietnam où vous pouvez voir la neige en hiver. La fête de la neige, tenue généralement à la fin du mois de décembre, vous donnera une occasion rare de toucher cette douce matière blanche au Vietnam. En outre, un espace culturel vous proposera divers produits et des activités culturelles des groupes ethniques locaux. C’est un événement pour s’immerger dans la culture ethnique tout en profitant l’ambiance festive de manière différente. À noter, la fête ne dure qu’au 1^er janvier 2020, donc n’hésitez pas !

Noël est une occasion de se déguiser !

Les Pères noël sont omniprésents dans la rue et tant les adultes que les enfants prennent plaisir à se déguisent. Le costume rouge et blanc, les cheveux et la barbe blanche, les paniers de cadeaux,…tous les ingrédients sont réunis pour un Noël féérique. La rue de Hang Ma à Hanoi et celle de Hai Thuong Lan Ong à Saigon sont spécialisées dans la vente des ornements, des cadeaux et des costumes. Deux endroits intéressants pour ressentir l’esprit de Noël donc !

Profiter d’un festin pour le réveillon de Noël au Vietnam

Comme on ne fête que le réveillon du 24 décembre, cette soirée est donc un synonyme de festivités. Si vous rêvez d’une soirée du réveillon chaleureuse avec des petits plats savoureux entouré de vos amis et votre famille, de nombreux cafés et restaurants gastronomiques offrent des buffets avec d’excellents plats traditionnels internationaux et vietnamiens.

Noël, la fête des cadeaux, même au Vietnam !

Pour les Occidentaux, Noël constitue un moment de retrouvailles, de partage autour du sapin, d’émerveillement et de magie pour les enfants mais c’est un peu différent au Vietnam. C’est plutôt une fête de l’amour où les couples réservent un dîner romantique et s’offrent des cadeaux, les amis, eux, s’échangent des cartes de vœux. Et tout comme pour les enfants occidentaux, Noël est l’une des fêtes les plus attendues chez les enfants Vietnamiens. C’est l’occasion pour eux de recevoir des cadeaux de leurs parents et du Père Noël. Il existe également une distribution des cadeaux faite par un Père Noël plutôt classique, à la différence près que la version vietnamienne arrive en moto et non avec son traineau et ses rennes.

Alors, prêts pour une fête de Noël exceptionnelle au Vietnam ?

14 décembre 2018/0 Commentaires/par Giang

[CONCOURS] Tentez votre chance de gagner deux paires de N’Go Shoes

Les actualités du Vietnam, Vietnam

Le Vietnam s’invite à votre Noël ! Carnets d’Asie s’associe à N’Go Shoes pour vous faire gagner 2 paires de chaussures made in Vietnam ! Rendez-vous en bas de page pour participer à notre concours.

N’Go Shoes c’est quoi ?

Comme vous l’avez peut-être lu sur notre blog, Kevin et Ronan sont deux amis d’enfance qui ont travaillé ensemble à l’élaboration de N’Go Shoes. Des chaussures solidaires qui contribuent à la construction d’écoles dans le pays en partenariat avec l’ONG Sao Bien. Aujourd’hui deux écoles ont déjà été ouvertes avec le soutien de N’Go et l’objectif pour l’année 2019 est simple, construire une école complète uniquement grâce aux revenus de N’Go.

Et puis, ces chaussures sont en partie tissées par des coopératives d’artisanes issues des minorités Thaï Blancs. Un bon moyen d’offrir un complément de revenu mais aussi de transmettre et mettre en avant un savoir-faire ancestral. Chaque chaussure possède donc un motif classique de la tradition vietnamienne et permet d’exporter cet artisanat à l’étranger.

Bref, les N’Go Shoes sont des chaussures qui font du bien et vous pourrez fièrement arborer des chaussures fabriquée au Vietnam, mais surtout BIEN fabriquées au Vietnam !

Comment participer au concours ?

Pour participer à notre tirage au sort, rien de plus simple ! Il suffit de renseigner votre nom et votre prénom ainsi que votre email.

Vous avez jusqu’au 25 Décembre pour participer à notre concours, puis nous contacterons les deux gagnants directement par email. Vous pourrez choisir votre paire préférée dans la collection N’Go Shoes et votre paire sera directement livrée chez vous !

Nous contacterons les gagnants directement par email le 25 Décembre afin d’échanger sur le modèle choisi, votre taille et l’adresse d’envoi !

Ajoutez un peu de Vietnam à votre garde-robe et participez à la scolarisation d’enfants Vietnamiens !

Pour participer, merci de remplir le formulaire :

Très bonne chance à tous et joyeux Noël !

10 décembre 2018/10 Commentaires/par Benjamin

La liste des meilleurs plats au monde : Le Vietnam en bonne place !

La cuisine du Vietnam, Les actualités du Vietnam, Vietnam

La nourriture une des meilleures raisons pour voyager !

En plus des yeux, la beauté d’un pays peut aussi se découvrir par la bouche. La gastronomie offre une découverte par le goût, la préparation des aliments ou la variété des restaurants. Laissez de nouvelles saveurs franchir vos lèvres et éveillez vos papilles avec des parfums suaves pour vivre des expériences culinaires exceptionnelles. En s’adaptant aux envies, les tendances culinaires est toujours sujette à des vagues de nouveautés plus remarquables les unes que les autres. C’est pour cette raison que cette année, comme chaque année, le site de tourisme australien Traveller élabore une liste des nouvelles tendances gastronomique du monde avec une liste des 21 meilleurs plats. Parmi lesquels, le Vietnam partage la première place avec Singapour en possédant trois plats élus. Alors selon cette liste, quels sont les plats vietnamiens que vous devriez essayer une fois lors de la visite au Vietnam ?

Oc, les escargots vietnamiens

Occupant le 11e place, l’escargot ou Oc en vietnamien est un plat populaire au cours des quatre saisons. « La préparation varie selon les espèces d’escargots. Certains sont frits au piment, à la citronnelle et à l’ail. D’autres sont mijotés dans un bouillon salé ou grillés sur du charbon de bois. Ils sont de toute façon tous délicieux, particulièrement lorsqu’ils sont « accompagnés d’une bière fraîche et d’une soirée humide” – selon le site.

Bún riêu cua

La soupe de vermicelles de riz au crabe est l’une des meilleures cuisines traditionnelles du Vietnam. Ce plat en dixième place est apprécié par sa saveur exquise, typique du crabe d’eau douce des rizières et légèrement aigre du bouillon. Le riêu ou le bouillon aigre est fait à partir de chair de crabe pilonné et mijoté, de tomates, du jus de riz fermenté ou de vinaigre. La soupe est servie avec des vermicelles de riz et garnie de fleurs de bananier, de tofu frit, de pâte de crevettes, de germes de soja et d’herbes parfumées telles que la perilla ou la coriandre.

Bánh mì

En fin, à la troisième place se trouve le célèbre Banh mi de la ville de Hoi An. Décrit comme « une symphonie en sandwich » par le chef Anthony Bourdain dans sa téléréalité culinaire No Reservations, ce plat est classé au top des 10 meilleurs sandwichs du monde.
« Vous recevrez une baguette fraîche et croustillante remplie de salade, porc, pâté, sauce de poisson, mayonnaise et un œuf frit, tous enveloppés dans un papier de journal local », a écrit le Traveller.

Si vous souhaitez essayer tout ces plats, ne manquez pas notre article sur les meilleurs restaurants de Hanoï !

Alors parmi ces trois stars culinaires du Vietnam, quel est votre plat préféré ?

30 novembre 2018/0 Commentaires/par Benjamin

À la découverte de l’art des marionnettes sur l’eau du Vietnam

Activités à faire au Vietnam, La culture du Vietnam, Vietnam

« La culture d´un peuple, dans ses traditions et ses pensées, demeure éternelle au fil des générations. » – de Driss Reffas.

Né depuis plus de 1000 ans sous la dynastie Ly, le spectacle des marionnettes sur l’eau du Vietnam ou Mua roi nuoc en vietnamien reste l’un des spectacles les plus importants liés étroitement aux coutumes traditionnelles ainsi qu’à la vie quotidienne des paysans Vietnamiens. À l’origine faisant parti des rites d’invocation de la pluie, au fil du temps il s’est transformé en divertissement. Cet art millénaire constitue donc une activité à ne pas manquer sous aucun prétexte lors d’une visite de Hanoi, capitale du Vietnam et du Delta de Fleuve Rouge.

Situé suffisamment loin de l’agitation du centre-ville, le Musée d’Ethnographie de Hanoi est l’endroit parfait pour échapper au stress et profiter d’un spectacle de marionnettes. Nous vous y emmenons pour une découverte de cet art, des banquettes jusqu’aux coulisses.

>>> Découvrir le Musée d’Ethnographie de Hanoi

Les marionnettes sur l’eau, une expérience unique à Hanoi

Les spectacles se tiennent tous les jours sauf le lundi à 10h00, 11h15, 14h00, 15h15; 16h15 et 17h15. Je vous recommande d’y arriver 15 minute avant le début du spectacle afin de profiter d’un espace tranquille, en plein air, et bien marqué par la rusticité et la pureté de la campagne vietnamienne. Sa décoration avec des nasses de bambou, des touffes de bananiers, des maisons en paille rappelle l’ambiance paisible et calme des villages vietnamiens. Prenez une tasse de thé vert à l’ombre des arbres en observant la préparation de la troupe d’artistes avant le spectacle. Si vous avez de la chance, vous pourrez même profiter d’une bonne discussion amicale avec les marionnettistes.

Aujourd’hui, j’assiste à un spectacle de la troupe d’artistes du village de Nguyen Xa de la province de Thai Binh, connu comme étant l’un des berceaux de l’art des marionnettes du Vietnam. La troupe de Nguyen Xa se compose de 7 marionnettistes et 5 musiciens. L’orchestre s’installe dans une cabine située à droite du théâtre. Ce dernier est aussi appelé la chambre de jeu, un pavillon construit directement sur l’étang. Alors que les marionnettistes se tiennent debout derrière le rideau de bambou en manipulant les poupées. Quelques minutes plus tard, la voix grave et chaleureuse d’un animateur résonne et introduit le spectacle de marionnettes sur l’eau qui va commencer.

Les marionnettes sur l’eau : un spectacle charmeur

À l’ouverture de la pièce, une marionnette au corps arrondi ne portant qu’un pagne sort du rideau et glisse gracieusement sur l’eau en jouant le rôle de narrateur. Recevant une salve d’applaudissements chaleureux de la foule, ce bouffon s’appelant Chu Teu – Monsieur Teu sourit toujours et fait des singeries pour provoquer une ambiance joyeuse et animée. Ensuite, le spectacle commence officiellement et impressionne les spectateurs par les numéros enchanteurs reflétant les activités quotidiennes et les festivals traditionnels des Vietnamiens dans le Delta du Fleuve Rouge.

En effet, toute l’originalité des pièces de la troupe de Nguyen Xa est que les marionnettes sont manipulées pour effectuer des gestes si compliqués que le public en reste bouche bée ! Par exemple, jusqu’à cinq marionnettes réalisent des actions et des dialogues de manière harmonieuse dans la pièce du « Travail ménager », lorsque d’autres troupes n’ont que deux ou trois marionnettes exécutant des gestes simples. D’ailleurs, les pièces sont souvent animées par l’opéra populaire Chèo, grâce auquel, les marionnettes maniées par les artistes deviennent plus vivantes et plus flexibles, ce qui procure au public une expérience incontournable pour le plus grand plaisir des yeux et des oreilles.

Découvrir la chambre de jeu des marionnettes sur l’eau

Derrière le rideau de bambou se cache la chambre de jeu, un lieu plein de secrets. Celui-ci constitue la partie la plus remarquable de la structure d’un théâtre et l’endroit à partir duquel les marionnettistes contrôlent les personnages. En suivant le chef de la troupe d’artistes de Nguyen Xa – M. Nguyen Dinh Bay, je pénètre pour la première fois le « stage » des marionnettistes où se trouvent de nombreuses poupées colorées des hauteurs allant de 30 à 100cm. Ces marionnettes à base du bois de figuier sont imperméabilisées avec de la résine d’arbre et recouverte de laque afin d’assurer l’étanchéité et la résistance à l’eau.

Pourtant, ce qui m’attire le plus sont les mécanismes de manipulation tous cachés sous l’eau. Ceux-ci sont un facteur clé du succès d’un spectacle de marionnettes sur l’eau. La troupe de Nguyen Xa dispose de 2 types de mécanismes, dont celui à perches et celui à fils. Le premier a une perche de bambou de 1,5 à 2 m de long et assez grande pour que les artistes puissent la tenir. L’autre bout est fixé à la base de la marionnette et peut être séparée lorsqu’elle n’est pas utilisée. Le deuxième mécanisme est un système de fils qui sont tendus sous l’eau entre des pieux immergés. Les marionnettistes se tiennent debout sous l’eau jusqu’à la taille en tirant un fil et libérant un autre comme une poulie pour déplacer la marionnette.

Les marionnettistes de la troupe Nguyen Xa

Vêtus de pantalons et de bottes imperméables, les marionnettistes se concentrent sur leur tâche principale, donner le plus de plaisir possible aux spectateurs, tout en montrant l’étendue de leur talent pour faire vivre leurs personnages. Et juste comme ça, une trentaine de personnages représentant des fées, des dragons et des oiseaux mythiques, ainsi que des agriculteurs, des pêcheurs et même des poissons et des canards, sortent du rideau pour raconter des histoires légendaires et la vie quotidienne des Vietnamiens dans un spectacle de 30 minutes. Le spectacle se termine par une longue salve d’applaudissement. Puis, les marionnettistes sortent des coulisses remercier et saluer au public.

L’art de marionnettes sur l’eau en danger de disparition

Bien qu’il soit un art traditionnel unique au Vietnam, les marionnettes sur l’eau sont en danger de disparition car les jeunes ne s’y intéressent plus. De plus, il faut des années pour maîtriser les nombreuses techniques de manipulation. Selon la tradition, celles-ci étaient transmises de père en fils par les artistes. Pourtant, les techniques n’étaient pas transmises à la fille car si elle se mariait à un homme d’autre village, les secrets risquaient d’être relevés. Jusqu’en 1984, la troupe de Nguyen Xa – connue comme l’un des berceaux de marionnettes présenta pour la première fois l’art de marionnette au monde entier. Convaincu que les techniques devaient être préservées et développées, les marionnettistes commencèrent à transmettre leur savoir à leurs filles, aussi bien qu’à leurs garçons.

« Pour maintenir et développer notre troupe de marionnettes comme aujourd’hui, nous devons toujours garder une grande passion et un énorme enthousiasme avec les marionnettes sur l’eau. Cet art représente la valeur de notre culture traditionnelle, je suis donc fier d’être l’un des nombreux artistes capables de préserver et de présenter notre culture au monde entier. Devenu le chef de la troupe, je vais faire revivre l’art de la marionnette sur l’eau de Nguyen Xa en particulier et celle du Vietnam en général – une culture unique du pays. » – dit M. Nguyen Dinh Bay.

Où assister à une représentation des marionnettes sur l’eau ?

Outre le musée d’ethnographie, il y existe bien d’autres lieux pour découvrir ce spectacle. Dans le centre ville de Hanoi, au bord du lac Hoan Kiem, le Théâtre des marionnettes sur l’eau Thang Long a fait revivre depuis 1992, 17 pièces parmi la trentaine encore populaire (il en existait environ 400). Avec ses 5 représentations journalières, quelques scénarios traduis en anglais, c’est bien sûr l’un des meilleurs endroits pour assister à l’un de ces spectacles.
Mais il existe au Vietnam 5 autres théâtres professionnels à Hai Phong, Quang Tri, Dak Lak, et Saigon; et 14 troupes d’artistes semi-professionnels dans le delta du fleuve rouge. Les villages les plus célèbres pour cet art étant Dao Thuc (district Dong Anh – banlieue de Hanoi) et Dong Ngu (province de Bac Ninh).
Ainsi les occasions ne manqueront pas durant votre visite du Vietnam, bon spectacle !

Et pour découvrir le théâtre des marionnettes :

>>> La grande traversée du Vietnam
>>> D’une capitale à l’autre

26 novembre 2018/0 Commentaires/par Giang

Dormir chez l’habitant au Vietnam : Tout savoir

Vietnam, Voyager au Vietnam : Nos conseils

Dormir l’habitant au Vietnam, une expérience unique

Pour connaître un peuple et sa culture, il n’y a rien de plus fort que de dormir chez l’habitant. Partager les activités quotidiennes, un thé, un verre d’alcool local et le dîner. Passer une journée complète chez l’habitant permet de rapprocher les peuples et les cultures et de partager des moments uniques lors d’un voyage au Vietnam.

Pourquoi dormir chez l’habitant ?

Dormir chez l’habitant est une expérience unique et incontournable lors d’un voyage au Vietnam, particulièrement dans le nord du pays. C’est dans cette région que l’on trouve la majorité des ethnies minoritaires du pays. Des populations souvent isolées, qui possèdent des langues et des traditions uniques. Passer une journée dans le quotidien des habitants est donc une occasion parfaite pour eux de prendre conscience de la richesse de leur culture mais surtout de la partager auprès de voyageurs, curieux d’en découvrir plus.

Bien évidemment, l’aide d’un guide-interprète est essentiel pour partager et échanger au maximum avec vos hôtes. Vous pourrez ainsi poser toutes vos questions et vivre ces petits moments authentiques qui transforment un voyage au Vietnam en une expérience à part entière. Si vous êtes d’une nature curieuse vous serez alors comblé par une nuit chez l’habitant, puisque bien souvent, cette curiosité est mutuelle. En effet, vos hôtes seront sans doute ravi d’en savoir plus sur votre ville d’origine, votre mode de vie, votre profession et bien évidemment, comme dans chaque conversation avec des Vietnamiens, si vous êtes marié !

En bref, si vous êtes de passage au Vietnam et que vous souhaitez réellement vous immerger dans la culture locale, dormir chez l’habitant est indispensable !

Dormir chez l’habitant au Vietnam, une action solidaire

Pour nous, dormir chez l’habitant est une action solidaire. Elle permet tout d’abord de contrer un exode rural massif des jeunes générations qui se tournent vers les villes, faute de pouvoir obtenir des revenus suffisants dans les campagnes. En emmenant des voyageurs chez les habitants des campagnes vietnamiennes, cela permet notamment d’offrir un complément de revenu supplémentaire et ainsi valoriser des régions et des savoir-faire.

Préserver les traditions

De plus, une nuit chez l’habitant joue aussi un rôle dans la préservation des cultures et des traditions. En effet, en emmenant des voyageurs ayant une soif de savoir sur la culture locale, cela permet de valoriser des traits culturels qui ont tendance à disparaître avec la modernisation galopante du Vietnam. Bien-sûr, il ne s’agit pas d’empêcher cette modernisation. Par exemple, aujourd’hui, la grande majorité des maisons chez l’habitant possèdent le wi-fi. Mais il s’agit davantage de donner une occasion aux habitants de partager leur culture, de sortir leurs instruments de musique, de parler de certaines coutumes qui semblent communes dans leur quotidien mais qui surprennent toujours les voyageurs qui découvrent le Vietnam. On se rend ainsi compte de la curiosité naturelle des voyageurs pour ces petites traditions et donc leur richesse. Ce qui est aussi le cas pour les voyageurs étrangers, qui ont aussi ces habitus méconnus des Vietnamiens.

Favoriser l’échange

Pour nous, dormir chez l’habitant, c’est donc un bon moyen de favoriser l’échange entre les peuples et les cultures afin que chacun puisse prendre plaisir à expliquer et partager sa culture avec l’autre. C’est pourquoi il nous tient à cœur de proposer des logements chez l’habitant qui soient authentiques. Nous ne proposons pas de nuits dans les logements artificiels où seule la mise en scène compte. Nous travaillons directement avec les populations locales ou avec des associations qui proposent des projets solidaires qui permettent à tous de tirer un bénéfice du tourisme local.

Comment se déroule une nuit chez l’habitant au Vietnam ?

L’arrivée chez l’habitant

En règle générale, vous arriverez chez l’habitant dans la journée. Après avoir salué vos hôtes d’un jour et avoir partagé une tasse de thé en guise de bienvenue, vous pourrez prendre possession de votre espace et installer vos affaires. Vous pourrez ensuite prendre part aux activités quotidiennes des habitants. Selon l’endroit et la saison, vous pourrez assister et participer à la récolte ou au repiquage du riz, afin d’en savoir plus sur l’activité principale des habitants. Vous pourrez aussi pêcher, partir pour une balade à vélo dans le village ou encore participer à l’élaboration du dîner et apprendre quelques secrets de la cuisine vietnamienne.

Le dîner

Enfin, viens l’heure du dîner. Il s’agit du moment le plus important de la journée. Toute la famille et les voyageurs se réunissent en cercle, généralement sur une nasse de bambou traditionnelle. Les plats sont disposés et chacun possède un petit bol et une paire de baguette pour se servir. En règle générale, avant de commencer le repas, tout le monde trinque avec un verre d’alcool de riz local et le repas peut commencer. Le dîner est l’occasion parfaite d’échanger et de discuter, vous aurez le temps de poser vos questions pour en découvrir plus sur vos hôtes. Votre guide pourra alors jouer le rôle d’interprète afin de faciliter la communication.

Après, le dîner, chacun peut rejoindre son espace pour passer la nuit. Le lendemain, vous pourrez prendre un bon petit-déjeuner avant de vous préparer à reprendre la route et après de chaleureux au revoir avec vos hôtes.

Où dormir chez l’habitant au Vietnam ?

Il est possible de dormir chez l’habitant à peu près partout au Vietnam, les locaux étant souvent très heureux d’héberger les voyageurs. Mais bien souvent, nous recommandons aux voyageurs de passer une nuit chez l’habitant dans le nord du pays. En effet, c’est ici que vous vivrez des expériences les plus authentiques. Carnets d’Asie propose notamment de dormir chez des familles de l’ethnie Tay, Dao, H’mong ect. En bref, si vous passez plusieurs nuits chez l’habitant, vous aurez l’occasion de saisir toutes les petites subtilités culturelles qui peuvent exister entre ces différentes ethnies.

Dans le nord

Dans la partie la plus septentrionale du Vietnam (et donc la plus isolée), vous pourrez dormir chez l’habitant à Nghia Lo, une petite ville entourée de rizières et de montagnes et d’un calme absolu. Notamment dans une petite maison de bois sur pilotis, au bord d’un joli étang à poissons. Vous pourrez aussi dormir dans les environs de Mu Cang Chai avec ses rizières en terrasse qui combleront les amateurs de photographie, de Sa Pa, de Bac Ha avec ses ethnies et son joli marché hebdomadaire, de Vu Linh, de Ba Be et son immense lac ou encore de Nam Dam près de la frontière chinoise.

Près de Hanoï

Si vous disposez de moins de temps, il est aussi possible de dormir chez l’habitant un peu plus près de Hanoï. Comme dans la fameuse bourgade de Mai Chau ou dans deux réserves naturelles d’un charme inouï : Pu Luong et Ngoc Son Ngo Luong.

Bref, le Vietnam ne manque pas de destinations où vous pourrez passer la nuit chez l’habitant ! Nous vous recommandons tout de même de passer la nuit dans le nord du pays pour une immersion profonde dans la culture des ethnies du Vietnam.

Les conditions de vie chez l’habitant au Vietnam

Bien évidemment, il est essentiel de bien connaître les conditions d’une nuit chez l’habitant au Vietnam avant de vous décider. Il s’agit d’une véritable expérience d’immersion chez les locaux. Il est donc indispensable de rappeler qu’il ne s’agit pas d’un hôtel au confort irréprochable. Bien que nous nous assurons du confort minimum (couvertures, moustiquaires, toilettes à l’européenne, douches fonctionnelles ect.). Nous ne souhaitons certainement pas dénaturer le mode de vie des hôtes, ni transformer leurs maisons sur pilotis en hôtels.

Quelques points importants

Vous l’aurez donc compris, certains seront amplement satisfaits du niveau de confort chez l’habitant. D’autres pourront trouver ces conditions un peu trop spartiates. Afin de ne pas être surpris et de bien connaître les conditions d’accueil chez l’habitant, voici quelques points à savoir :

Vous passerez la nuit dans une « Nha San » une maison sur pilotis traditionnelle en bois. En règle générale, la pièce à vivre se situe à l’étage et c’est ici que vous dormirez et prendrez le repas.
Tout le monde passe la nuit dans cette grande pièce principale. Des petits espaces ont été créés avec un petit matelas fin, une moustiquaire, une couverture et des oreillers. Chaque espace est séparé par des rideaux pour plus d’intimité. La famille d’accueil dort également dans cette pièce, généralement dans un espace aménagé un peu à l’écart. Il arrive parfois que la famille passe la nuit dans une pièce différente (si la maison est assez grande) ou dans une maison voisine.
Les repas sont préparés par la famille dans une cuisine qui se situe généralement à l’extérieur de la maison principale (Nha San). Il est tout à fait possible (et même recommandé !) de participer à l’élaboration du repas.
La salle de bain est aussi située à l’extérieur de la Nha San. Elles sont sommaires mais proposent toutes un minimum de confort. Ces salles de bain sont carrelées, disposent d’un lavabo, de toilettes à l’européenne et dans une très grande majorité des cas d’un chauffe-eau électrique.
Lorsque vous dormez chez l’habitant, il est aussi indispensable de bien comprendre qu’il faut s’adapter à la vie du village et non l’inverse. Dans les campagnes vietnamiennes, les journées commencent très tôt. Ainsi, les familles commencent leur journée de travail dès l’aube et il se peut que vous soyez réveillés par le chant du coq ou les haut-parleurs qui diffusent les informations matinales.
Enfin, les maisons peuvent être plus ou moins jolies et confortables selon les ethnies et les niveaux de vie des familles.

Quelques idées de circuits pour dormir chez l’habitant au Vietnam

>>>Une exploration de la province d’Ha Giang

>>>Trek de la réserve naturelle de Pu Luong à Ngoc Son

>>>Hanoi – Sapa : Une aventure à moto

N’hésitez pas à nous poser vos questions en commentaire !

Et vous seriez-vous prêts à passer le pas et dormir chez l’habitant au Vietnam ?

23 novembre 2018/3 Commentaires/par Benjamin

N’Go : Les chaussures solidaires made in Vietnam

Les actualités du Vietnam, Vietnam

Ronan et Kévin sont deux amis d’enfances Nantais qui ont une idée. Concevoir des chaussures au Vietnam, mais pas n’importe comment ! Des chaussures solidaires, des chaussures qui font vivre des communautés et construisent des écoles. Mais alors comment ?

Le projet N’go Shoes

Les origines des N’go

Après une expérience dans l’humanitaire au Vietnam, Ronan rentre en France mais le Vietnam est toujours dans un coin de son esprit. C’est avec son ami d’enfance, Kévin, qu’il imagine le projet N’go Shoes. Des chaussures éthiques et solidaires. Une manière d’offrir aux consommateurs un pouvoir dans l’achat qu’ils font. D’acheter des chaussures, urbaines, modernes mais aussi et surtout artisanales !

Ronan repart donc au Vietnam et se met en quête de coopératives avec lesquelles travailler afin de produire ses chaussures. Alors que Kévin, travaille depuis Nantes à la commercialisation et la gestion de l’entreprise. Mais aucun des deux collaborateurs ne travaillait dans la chaussure auparavant. Alors ils voyagent, rencontrent, discutent avec des professionnels et mettent au point des modèles, tout en réfléchissant à des moyens de participer à l’économie locale via leur produit.

N’go Shoes, la chaussure eth(n)ique

Ils décident donc de travailler en partenariat avec des coopératives d’artisanes issues de la minorité Thai Blancs. Ces coopératives fournissent notamment les matériaux destinés à la confection. Et c’est donc tout naturellement qu’ils élaborent les modèles des tissus ethniques qui habillent leurs chaussures avec les Thai Blancs. Du véritable artisanat traditionnel vietnamien, fait main, qui contribue au développement de ces coopératives et donc au dynamisme de la région en promouvant un savoir-faire ancestral et en apportant un complément de revenu à ces communautés.

C’est ainsi que les designs de leurs chaussures transpirent d’une véritable modernité, entremêlée de d’artisanat traditionnel.

Et puis l’autre facette (et l’une des plus importantes) c’est l’éducation. En effet, 8% du prix des chaussures est destiné à la construction d’écoles dans les régions les plus défavorisées du pays en partenariat avec l’ONG Sao Bien. Travailler avec une ONG c’est une manière de confier ce projet à des professionnels de l’humanitaire, qui étudient et établissent des priorités de besoins à travers le pays.

N’go c’est donc surtout une certaine idée du commerce, un commerce plus équitable qui contribue au développement local.

L’aventure N’Go Shoes

N’Go Shoes aujourd’hui

Aujourd’hui, ce sont déjà deux écoles qui ont reçu le soutien de N’go et qui ont permis d’ouvrir. Une dans la région de Cao Bang, située dans un hameau reculé et difficile d’accès. La seconde dans la région de Nghê An. Le projet contribue donc déjà à l’accès à l’éducation dans certaines régions du Vietnam.

Et puis, ce sont deux modèles en cuir et en toile et des dizaines de déclinaisons qui sont proposées. Toutes portent un nom faisant référence à un lieu emblématique du Vietnam, comme Phu Quoc, Da Lat, Sa Pa et d’autres. Enfin, N’Go Shoes c’est un crowd funding qui atteint près 663% de son objectif. Témoin d’un engouement certain pour ces chaussures solidaires.

N’Go Shoes demain

Et demain ? Selon Ronan, l’objectif pour N’Go Shoes est de financer une école à 100% d’ici à l’année prochaine. Un défi rendu possible en développant les points de ventes et les partenaires, tout particulièrement en France.

Mais pour le moment, si vous souhaitez participer à l’aventure N’go, vous pouvez retrouver l’ensemble des modèles disponibles et passer commande depuis leur site ici.

Vous pourrez aussi retrouver Ronan et Kévin au marché de Noël de Nantes. Une belle occasion de rencontrer les deux créateurs mais aussi de faire un joli de cadeau de Noël et responsable ! Et puis avec une jolie paire de Phu Quoc sous le sapin, vous serez parfaitement dans le thème de Noël !

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Nantais(es) On vous attend avec impatience à l’Esplanade du Carré Feydeau (tram Bouffay) pour le marché de noël éthique & local : L’Autre Marché, par Les Ecossolies !🎄 Nous y serons jusqu’au 23 décembre avec en exclusivité quelques t-shirts N’go. 😍 Horaires : Lundi – jeudi : 10h – 20h Vendredi – samedi : 10h – 21h Dimanche : 11h – 20h #nantes #nantais #nantesmaville #marchénoël #lautremarche #noelethique#nantescity #nantespassion #igersnantes #loireatlantique #artisanat #ecossolies #consommerautrement #cadeaunoël #noël
Une publication partagée par N’go (@ngoshoes) le 2 Déc. 2018 à 9 :00 PST

Enfin, pour suivre les aventures de Ronan, Kévin et les N’Go Shoes, vous pouvez les rejoindre sur les réseaux sociaux, avec plein de jolies histoires et photographies, et bien-sûr quelques superbes morceaux de Vietnam !

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Alors, une idée de la personne à qui offrir une paire de N’Go ?

20 novembre 2018/0 Commentaires/par Benjamin

Pêcher dans les eaux du Vietnam

Activités à faire au Vietnam, Vietnam

La pêche sportive n’est pas vraiment présente au Vietnam. La plupart des activités de pêche au Vietnam sont davantage une nécessité qu’un loisir. Cependant, il n’est pas rare de croiser des Vietnamiens se détendre et pêcher en pleine ville à Hanoï ou Ho-Chi-Minh-Ville. Ici, les habitants aiment profiter d’un moment de calme dans l’agitation de la ville.

En ce qui concerne la pêche en haute mer, il est peu courant pour les Vietnamiens de pratiquer ce sport. Cependant, il est possible de se joindre à des pêcheurs locaux pour taquiner le bouchon.

Pêche en mer au Vietnam

Il existe quelques sites de pêche en mer, sur la côte ou en haute mer. Parmi les meilleurs sites de pêche on trouve :

L’île de Con Dao

Cette île paradisiaque est aussi appelé Poulo Condor, en référence à l’ancien bagne ouvert par les autorités coloniales françaises. Mais aujourd’hui, l’enfer est devenu paradis. Avec ses eaux claires et ses plages de sable blanc, Con Dao offre un cadre parfait pour la pêche en mer.

Vous pourrez notamment y pêcher des maquereaux roi, des cobias, des truites de corail, des carangues à gros yeux ou encore des vivaneaux, si un requin ne vous vole pas votre dîner !

Îles Cham

Le petit archipel des îles Cham est situé à seulement une vingtaine de kilomètres de Hoi An, soit environ 30 minutes en speed boat et 1h30 en bateau local. L’archipel est bien connu des amateurs de snorkeling puisqu’on trouve une très jolie faune marine. Il est possible de combiner snorkeling et pêche (à des endroits différents) sur une journée.

Cependant, il est assez difficile de se rendre en haute mer dans les environs des îles Cham. Parmi les espèces que l’on peut trouver dans ses eaux on trouve : le thon, le maquereau, le vivaneau, la carangue bleue, le marlin bleu, le barracuda.

>>> Notre petit guide sur les îles Cham

Phu Quoc

Phu Quoc est sans aucun doute l’île la plus célèbre et la plus touristique du Vietnam. Cependant, elle vaut bien le détour. Avec ses belles plages et son parc naturel, l’île est un endroit parfait pour profiter eaux chaudes et poissonneuses du golfe du Siam.

L’île est l’une des destinations favorites des pêcheurs. Il est possible d’aller pêcher en haute mer mais aussi sur les côtes aux côtés des Vietnamiens qui viennent profiter du coucher de soleil tout en tentant leur chance.

Dans la région, vous pourrez trouver : des poissons-rois, des thons, des cobias, des vivaneaux ou encore des mérous géants. Il existe une grande variété de poissons dans les eaux de Phu Quoc qui vous réservons bien des surprises.

>>> Notre petit guide sur l’île de Phu Quoc

Phan Thiet – Mui Ne

Mui Ne est davantage connue pour ses gigantesques dunes de sable qui lui donnent des airs de désert, ainsi que pour ces spots de kite surf que pour la pêche. Néanmoins, il est aussi possible de pêcher en haute mer dans la région. En effet, la ville de Phan Thiet est une ville de pêcheur, ici, le ballet incessant des navires de pêche vietnamiens amènent leurs prises pour les vendre au marché local.

Mui Ne offre aussi une activité de pêche assez insolite. Il est possible de pêcher depuis une plateforme pétrolière. De quoi rassasier tous les amateurs de pêche en haute mer.

Pêcher en eau douce au Vietnam

Avec ses nombreux cours d’eau dont le Mékong et le fleuve Rouge bien évidemment, les Vietnamiens sont aussi très friands de pêche en eau douce.

Aux alentours de Ho-Chi-Minh-Ville

Vous serez sans doute surpris d’apercevoir des pêcheurs en pleine ville. Cependant, il s’agit d’une pratique assez commune en Asie. Il est possible de trouver des pêcheurs sur les bords de la « rivière de Saïgon ». Vous joindre à eux est excellent moyen de partager un petit moment de convivialité avec les locaux. Bien qu’il ne soit pas conseillé de garder votre prise pour le dîner.

Bien sûr, qui dit sud du Vietnam dit delta du Mékong. Avec ses nombreux embranchements et ses fonds vaseux, le Mékong offre une grande variété de poisson, quelques coins très intéressants pour la pêche mais aussi des techniques atypiques comme la pêche à mains nues.

Dans le delta on peut notamment trouver : des carpes noires, des poissons-chats, des carpes géantes ou encore des mrigals.

Aux alentours de Hanoï

Hanoi est bien connue pour être une ville de lacs et de rivières. Tout comme à Ho-Chi-Minh-Ville, il est possible de se joindre aux Vietnamiens pour une partie de pêche dans le lac de l’Ouest ou dans le lac Truc Bach de Hanoi. La capitale est considérée à travers comme la meilleure région du pays pour la pêche en eau douce.

Autour de Hanoi, il existe des milliers de lacs et rivières pour profiter d’une partie de pêche. Comme dans la campagne environnante de Nghia Lo, dans ce petit ruisseau ! La pêche est si simple parfois !

Et pour une plongée dans les eaux vietnamiennes :
>>> Découverte du Vietnam de côte à côte
>>> La grande traversée du Vietnam en 15 jours

14 novembre 2018/0 Commentaires/par Benjamin

Quelques anecdotes sur la gastronomie vietnamienne

La cuisine du Vietnam, La culture du Vietnam, Vietnam

Subtile, raffinée, variée voilà quelques mots qui peuvent qualifier la gastronomie vietnamienne. En effet, celle-ci s’est classée dans le top 10 des cuisines les plus populaires au monde, élues par les lecteurs de CNN Travel. Au-delà de certains plats vietnamiens très connus à travers le monde, la gastronomie vietnamienne ainsi que ses usages recèlent également de nombreuses anecdotes intéressantes à découvrir pour mieux comprendre et mieux tomber amoureux de cette cuisine fine.

Les marchés en plein air, sanctuaires culinaires pour goûter à la gastronomie vietnamienne.

Le marché en plein air traditionnel ou les petits stands de rue sont les meilleurs endroits pour goûter à une cuisine vietnamienne authentique et à bas prix. Vous y trouverez des stands de nourriture à plat unique tenus principalement par des femmes. Ces marchandes ambulantes offrent des plats finement cuisinées transmis de mère en fille pendant des générations. En fait, ces petits stands sont tellement incontournables de la cuisine vietnamienne que le Président Américain Barack Obama et son guide Anthony Bourdain ont pris le temps d’une pause gastronomique dans un petit restaurant populaire de Bun cha à Hanoi.

« Cela me paraît toujours inutile de me rendre dans des endroits aussi extraordinaires que le Vietnam en passant du temps dans un restaurant climatisé de style occidental proposant des plats conviviaux pour les touristes » – dit Anthony Bourdain.

Pour goûter à une cuisine authentique au Vietnam, vous savez désormais où aller !

Diversité de la cuisine régionale

Le Vietnam se découpe généralement en trois régions principales: le nord, le centre et le sud. Bien qu’il existe des points communs de base entre les cuisines de ces régions, chacune possède ses propres caractéristiques. Au nord du Vietnam, la nourriture est moins épicée et le poivre noir est préféré au piment. Le centre du Vietnam propose des plats plus complexes aux saveurs plus épicées. La cuisine de Hue, l’ancienne capitale impériale du Vietnam, est particulièrement réputée pour sa variété de plats distinctifs et raffinés, destinés à ravir les palais de la cour impériale. La cuisine du sud est plus sucrée et les crudités sont plus utilisées dans la cuisine.

Les gâteaux vietnamiens

Les gâteaux au Vietnam sont variés autant dans leurs formes que dans leurs saveurs. En effet, il existe près de 200 sortes de gâteaux mais ne vous attendez pas à ce qu’ils comblent votre bouche à sucre. En effet, ces “gâteaux” (ou bánh en vietnamien) ne sont pas produits à base de beurre, de farine et de lait. Certains d’entre eux ont des ingrédients principaux tels que le riz, la viande ou les haricots, comme le Bánh chung (gâteau de riz gluant), le Banh gio, le Banh khuc, etc. Et sont donc salés. Les gâteaux vietnamiens sont généralement emballés dans les feuilles de bananier pour conserver leur saveur subtile et leur parfum envoûtant.

Un pays, une cuisine et près de trente sauces à tremper

Bien que la sauce à tremper soit utilisée dans la cuisine de nombreux pays, aucun autre pays ne peut rivaliser avec le Vietnam en termes de variété, de texture et de goût de sauces. En effet, la gastronomie vietnamienne compte plus de 30 sortes de sauces. Parmi lesquelles, on peut compter les plus populaires telles que la sauce de poisson ou nươc-măm, la pâte de crevettes, la sauce de soja, etc. D’ailleurs, dans la gastronomie vietnamienne, le principe yin-yang « cinq saveurs » est respecté dans quasiment tous les plats. Cette philosophie souligne notamment l’importance de l’équilibre entre cinq éléments : le bois, le feu, la terre, le métal et l’eau. Le tout pour s’assurer une bonne santé et un bien-être incomparable. Cela signifie que chaque plat vietnamien présente une combinaison minutieuse de cinq saveurs : douce, acide, salée, amère et piquante. Cette synthèse gustative fait de chaque repas une expérience incontournable !

Les herbes aromatiques dans la gastronomie vietnamienne

Il existe plus de 70 sortes d’herbes aromatiques dans la gastronomie vietnamienne. Celles-ci sont souvent utilisés comme un accompagnement du plat ou ajoutés directement au plat pendant la cuisson. En effet, certains plats ne peuvent pas être parfaits sans les herbes aromatiques. Parmi lesquelles figurent la laitue, la menthe, la coriandre, l’aneth, les feuilles de citronnier, l’oignon vert, etc. Elles rendent un plat plus coloré mais aussi plus équilibré par les goûts spécifiques obtenus par la plante comme l’amer, l’acide ou le pimenté. De plus, chaque herbe a aussi un effet médicinal, comme faciliter la digestion, équilibrer la température corporelle, ou faciliter le fonctionnement du foie ou du cœur.

En bref, la gastronomie vietnamienne est aussi fascinante que sa culture, avec des saveurs et des goûts uniques. Lors d’un voyage au Vietnam du nord au sud, vous en prendrez donc plein les yeux, mais aussi plein les papilles tout au long du voyage. Chaque jour ponctué par une découverte gastronomique qui restera gravée dans votre mémoire et votre palais.

>>> Poursuivez les découvertes culinaires avec les pousses de bambou dans la gastronomie vietnamienne

29 octobre 2018/2 Commentaires/par Giang

En image : L’ancien Hanoi à travers les fresques

Destinations incontournables du Vietnam, Les actualités du Vietnam, Vietnam

Le lycée de Phan Dinh Phung fête son 45^ème anniversaire avec un projet artistique dans lequel un groupe d’artistes a réalisé des fresques représentant des monuments emblématiques de Hanoi. Ce projet a également pour but de promouvoir les valeurs culturelles et historiques à travers des images nostalgiques de l’ancienne capitale. Les 28 fresques couvrent le mur entourant le lycée Phan Dinh Phung se trouvant dans la charmante rue portant le même nom.

Retrouver l’esprit de la vieille capitale

Les fresques reflètent vivement des souvenirs de l’ancienne ville gravés dans le cœur des Hanoiens. En plus des trois peintures du lycée Phan Dinh Phung, l’un des trois plus vieux lycées de Hanoi, fondé durant la colonisation française, les 25 peintures restantes de gauche à droite illustrent les paysages de Thang Long – Hanoi du passé au présent. Les icônes attachées au passé historique comprenant le Vieux Quartier, le vieux tramway, des monuments célèbres comme la Tour de Drapeau, l’Opéra, le marché de Dong Xuan relient aux belles images des rues modernes d’aujourd’hui par le pont de Long Bien.

Embellir la rue Phan Dinh Phung

La rue Phan Dinh Phung est sans doute l’une des plus belles et des plus romantiques rues de Hanoi, surtout en cette saison. Cette rue, avec ses bâtiments à l’architecture coloniale française et ses marchands ambulants de fleurs s’embellit alors qu’elle se recouvre de feuilles jaunes à l’automne. Aujourd’hui, elle devient encore plus charmante avec ses jolies fresques aussi vivantes que captivantes. Les vieux murs revêtent un nouvel habit sans perdre la beauté antique de toute la rue. Ces œuvres d’art de rue attirent aussi de nombreux habitants et touristes qui viennent pour les admirer et prendre quelques photos. Si vous êtes à Hanoi, ne manquez pas de faire un petit tour par la rue Phan Dinh Phung et entreprendre un petit voyage dans le temps au travers de ces belles fresques.

26 octobre 2018/0 Commentaires/par Giang